Национальные кухни народов мира

Известное выражение гласит - сколько народов в мире, столько и традиций. И это правда, поскольку в каждой стране существуют свои законы и порядки, обычаи. Это касается и кулинарии. Кухня каждого народа мира - это отдельное кулинарное царство, покорять которое чрезвычайно интересно.

Каждый проживающий на Земле народ имеет свои традиции и свою историю и, конечно же, свои особенности народной кулинарии. Национальная кухня выступает своеобразным оплотом тех многовековых традиций, которые дороги каждому народу мира, которые сохранялись и держались в секрете, с тем, чтобы передать их из поколения в поколение.

Национальной кухней называют набор блюд, которые регулярно готовит народ данной территории. Особенностью любой народной кухни являются исторические предусловия. Большинство народных блюд, которые уже считаются национальными в той или иной стране, начали готовить еще много столетий назад. На протяжении всего этого времени рецепты совершенствовались и передавались из поколения в поколение. Обычно, яства состоят из ингредиентов, доступных в этой местности. Там же создаются и условия для приготовления составляющих национального меню.

Многие люди готовы поехать по миру лишь для того, чтобы испробовать местное меню того края. Ведь почувствовать вкус настоящих суши можно только в Японии, а полакомиться жаренными каштанами, приготовленными по оригинальному рецепту, - во Франции.

В Италии никто не расскажет вам настоящий секрет приготовления вкусной пасты, китайцы не поделятся с вами национальным рецептом приготовления блюд из змеиного мяса или акульего плавника, а про французскую кухню, которая издавна считается наиболее аристократичной в мире, и говорить не стоит.

Овсянка по-английски

Порридж овсяная каша известна всем как типично английское блюдо, которое по утра...

Пудинг с изюмом

Пудинг – традиционный английский десерт – принято подавать к столу 25 декабря,...

Английский кекс с цукатами

Рождественский кекс с цукатами и специями считается главным символом Рождества...

Джон Кэй

Обозреватель Financial Times

Ожирение в развитых странах – признак бедности. Когда еды вдоволь, более обеспеченные предпочитают есть не как можно больше, а как можно лучше.

Цитата по: «Ведомости» от 26 сентября 2008, стр. 4

Супы

Супы в армянской кухне готовят по самым разнообразным рецептам. Есть с кисломолочно-яичной основой, и раздельно приготовляемые бозбаши, и сложные виды лапши.
Самый известный армянский суп – хаш (от хашель - варить).Его варят из говяжьих или бараньих ножек почти в течение суток.
Армянские супы
Супы
Горячие блюда

Горячие блюда

Традиционные белорусские горячие блюда невозможны без свинины. Поджаренное сало - прекрасное дополнение к мучным и картофельным рецептам.
Белорусские горячие блюда

Закуски и салаты

народов мира

 Балканская кухня

Балканская кухня

Корозот

Арабская кухня

Арабская кухня

Мутабаль

Азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня

Кайсаба

Армянская кухня

Армянская кухня

Схторац

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Печень по-гомельски

Балканские горячие блюда

Чевапчичи

Чевапчичи (серб. ћевапчићи) или чевапи (чебапи), (макед. ќебапи, болг. кебапчета) - блюдо народов Балканского полуострова. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте этого блюда мясо должно нарубаться...

Рецепт Чевапчичи

ИрландскаяУХА



Чем благороднее рыбка, из которой будет готовится ирландская уха, тем меньше специй она потребует.
Её волшебный запах и тонкий вкус совсем не нуждается в «перебивании» специями....Рецепт ирландской ухи
Армянскаявыпечка и десерты

Любят в Армении и десерты. Одно из самых популярных - это гата - сладкая лепешка круглой формы с поджаристой мучной начинкой. Не менее известна другая выпечка - пахлава. Это печенье с орехово-медовой нач-кой. Распространены в армянской кулинарии алани - высушенные персики, начиненные ореховой крошкой...

Рецепты армянской выпечки и десертов
Балканская кухня

Кухня народов Балканского полуострова имеет особые, специфические элементы, такие как пристрастие к свинине, приправы из перца, непременное присутствие супа в каждой трапезе.